![VEGETARISK PASTA “BOLOGNESE” MED RØDE LINSER]()
Skjær opp alle grønnsakene som angitt, slik at du har alt klart før du setter i gang.
Stek løken i nøytral olje, til den er blank og myk, men ikke så lenge at den tar farge. Tilsett hvitløk mot slutten av steketiden. Tilsett tomatpureen, rør godt sammen og la det stå å surre i ca. 1 minutt. Tilsett deretter hakkede tomater, grønnsaker, grønnsaksbuljong, røde linser og mesteparten av krydderet, og gi det hele et oppkok. La det stå å småkoke uten lokk til grønnsakene og linsene er møre, etter 15-20 minutter (avhengig av størrelsen på grønnsaksterningene). Smak til med hvitvinseddik og eventuelt mer krydder om nødvendig. Fjern laurbærbladet.
Kok pastaen etter anvisningen på pakken.
Server sausen sammen med nykokt pasta, revet parmesan og friske krydderurter. Drypp gjerne litt av din beste olivenolje over retten - og nyt den gjerne med godt brød som tilbehør.
![VEGETARISK PASTA “BOLOGNESE” MED RØDE LINSER]()
TIPS
- Dersom du ønsker det kan du benytte GoGreen ferdig kokte linser isteden for tørre linser. Skyll linsene til det slutter å skumme og tilsett dem når det er ca. 10 minutter koketid igjen. Det er mulig du også bør redusere mengden grønnsaksbuljong med 1/2-1 dl.
- Du kan erstatte grønnsakene med andre typer rotgrønnsaker. Tørkede urter kan selvsagt erstattes med friske urter (smak til).
Dette innlegget er laget som en del av mitt samarbeid med GoGreen. GoGreens produkter får du kjøpt i de fleste dagligvareforretninger.[wpurp-searchable-recipe]SPAGETTI BOLOGNESE MED RØDE LINSER - Bolognesesaus er en italiensk klassiker med opphav fra Bologna og som finnes i utallige varianter. Tradisjonelt inneholder retten kjøtt og pancetta, i tillegg til blant annet gulrot, løk, selleri, tomat, hvitvin, salt og pepper. Jeg har her laget en vegetarisk variant hvor kjøttet er byttet ut med røde linser og litt mer grønnsaker. Friske grønnsaker, deilige krydder og <a href="http://www.gogreen.no/produkter/gronnsaker/hakkede-tomater-okologisk/">GoGreen økologiske tomater</a> gir en fyldig og smakfull saus. <a href="http://www.gogreen.no/produkter/linser/rode-linser/">GoGreen røde linser</a> gir en god smak, samtidig som det metter godt i magen. Prøv denne pastaretten neste gang du skal ha en kjøttfri middag! - PASTASAUS: rødløk (, i små terninger), hvitløk (, finhakket), tomatpuré, GoGreen hakkede tomater, gulrøtter (, i små terninger), sellerirot (, i små terninger), stangselleri (, i små terninger), GoGreen tørre røde linser, grønnsaksbuljong ((eller utblandet grønnsaksfond)), laurbærblad, timian ((tørket), smak til), basilikum ((tørket), smak til), chiliflak (, smak til), hvitvinseddik (, smak til), salt og pepper (, smak til), TILBEHØR: pasta (, kokt etter anvisningen), parmesan, friske krydderurter ((kan sløyfes)), godt brød, - [/wpurp-searchable-recipe]
Skjær opp alle grønnsakene som angitt, slik at du har alt klart før du setter i gang.
Stek løken i nøytral olje, til den er blank og myk, men ikke så lenge at den tar farge. Tilsett hvitløk mot slutten av steketiden. Tilsett tomatpureen, rør godt sammen og la det stå å surre i ca. 1 minutt. Tilsett deretter hakkede tomater, grønnsaker, grønnsaksbuljong, røde linser og mesteparten av krydderet, og gi det hele et oppkok. La det stå å småkoke uten lokk til grønnsakene og linsene er møre, etter 15-20 minutter (avhengig av størrelsen på grønnsaksterningene). Smak til med hvitvinseddik og eventuelt mer krydder om nødvendig. Fjern laurbærbladet.
Kok pastaen etter anvisningen på pakken.
Server sausen sammen med nykokt pasta, revet parmesan og friske krydderurter. Drypp gjerne litt av din beste olivenolje over retten - og nyt den gjerne med godt brød som tilbehør.
TIPS