Rør sammen ingrediensene til sausen med en stavmikser (går fint for hånd også), og smak deg frem til en fin balanse mellom det søte, syrlige og salte ulike smakene. Sett til side. Skjær opp grønnsakene som angitt. Stek kjøttdeigen i nøytral olje, og krydre med sichuanpepper og salt. La hvitløk, ingefær og vårløk (spar litt av den grønne delen til dekor) steke med de siste minuttene.
↧