Chili sin carne (chili uten kjøtt) er den vegetariske versjonen av chili con carne, og er så absolutt verdt et forsøk enten det er på en kjøttfri mandag eller hvilken som helst annen dag. Jeg har benyttet bønner og hakkede tomater fra GoGreen. I tillegg har jeg tilsatt litt søtpotet og gulrot, samt rikelig med chili slik at den river litt i smaksløkene, og til slutt litt mørk sjokolade som setter en spennende smak på det hele. Prøv den du også da vel! Til ca. 4 porsjoner trenger du omtrent:
- 1 løk, i små terninger
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 stor rød chili, finhakket
- 2 ss tomatpuré
- 2 ts spisskummin
- 2 ts paprikapulver
- ca. 1/2 ts chilipulver
- 1 ts oregano
- 1/4 ts kanel
- 2 bokser GoGreen hakkede tomater
- 2 dl grønnsaksbuljong
- 2 paprika, i terninger
- ca. 250 g søtpotet, i terninger
- 1 stor gulrot, i skiver
- 1-2 ts sukker (smak til)
- salt og pepper
- 1-2 ruter med mørk kokesjokolade, finhakket
- 1 boks GoGreen kidneybønner
- 1 boks GoGreen svarte bønner
- en neve frisk koriander, grovt hakket
- limebåter
- litt rømme eller guacamole
- godt brød eller tortillachips som tilbehør
Skjær opp alle grønnsakene som angitt, slik at du har alt klart før du setter i gang. Fres løken i litt nøytral olje, til den er blank og myk. Tilsett hvitløk og chili og la det surre litt til. Vil du ha retten ekstra sterk kan du beholde frø og hinner i chilien. Tilsett deretter tomatpuré og krydder og rør godt sammen. La det stå å surre et par minutter, og tilsett deretter hermetiske tomater, grønnsaksbuljong, paprika, søtpotet og gulrot. Rør godt sammen og la det småkoke til søtpotetene er møre, etter ca. 20 minutter. Smak til med sukker, salt og pepper, samt litt mørk sjokolade som setter en spennende smak på retten. Kokesjokoladen kan eventuelt erstattes med litt bakekakao. Ha bønnene i et dørslag og skyll dem godt. Ha bønnene oppi gryta og la det stå å småkoke noen minutter, til bønnene er gjennomvarme.
Gi retten et dryss av frisk koriander rett før servering, og servér den sammen med ønsket tilbehør, for eksempel en rømmeklatt, en limebåt og hjemmelaget tortillachips.
VELBEKOMME!
Dette innlegget er laget som en del av mitt samarbeid med GoGreen. GoGreens produkter får du kjøpt i de fleste dagligvareforretninger.