PANNESTEKT TORSK MED VALNØTTVINAIGRETTE

I dag vil jeg dele en ny torskerett med dere, hvor torsken har fått selskap av en smakfull vinaigrette med blant annet valnøtter og tomater. Deilige smaker og litt «crunch», som kler den nøytrale fisken veldig bra! Som tilbehør serverte jeg spinat og ovnsstekte poteter. Prøv du også da vel! Til 4 porsjoner trenger du omtrent:

Sett stekovnen på 225 grader (over- og undervarme). Skrell potetene og del dem opp i jevnstore båter. Fordel potetene på et bakepapirkledd stekebrett, ringle over litt olivenolje og krydre med litt salt (gjerne maldonsalt, hvis du har). Stekes midt i ovnen i ca. 30 minutter, eller til potetene er møre og gylne.

Del torsken i 4 porsjonsstykker, strø på litt grovt havsalt og la den ligge i ca. 15 minutter. Skyll av saltet og tørk fisken med litt kjøkkenpapir, før du krydrer med litt vanlig salt/maldonsalt. Stek torsken i smør med «skinnsiden» ned, i ca. 6 minutter til fisken er nesten gjennomstekt. Snu fiskestykkene forsiktig og stek dem videre i ca. ett minutt. Bruk en spiseskje og drypp litt av smøret over fisken mens den steker.  Fisken er ferdigstekt når den så vidt begynner å «flake» seg.

Bland sammen ingrediensene til vinaigretten. Smak til underveis. Vinaigretten kan serveres kald eller varm. Tilsett finhakket gressløk rett før servering.

Fres rødløken og de halve hvitløkfeddene i litt olje i en stekepanne med høye kanter, til løken er blank og myk. Rett før servering tilsettes spinaten, og la den surre med til den så vidt faller sammen. Smak til med salt og pepper.

Server gjerne torsken oppå en «spinatseng», fordel potetene rundt og drypp valnøttvinaigretten over. Nytes umiddelbart.

Alle torskerettene på bloggen finner du samlet HER.

Velbekomme!