Den aller beste tacoen lager du selv, og det er slett ikke vanskelig eller spesielt tidkrevende. Lag gjerne ditt eget tacokrydder, som sammen med gode tomater, for eksempel GoGreen (økologiske) hakkede tomater, gir den karakteristiske tacosmaken. Jeg tilsetter også ofte svarte bønner i tacofyllet, da det tilfører god smak og dessuten metter det mer. Jeg har her benyttet GoGreen svarte bønner, som er ferdigkokte bønner klare til bruk (husk å skylle dem før bruk). Til ca. 4 porsjoner trenger du:
- 500 g kjøttdeig eller karbonadedeig
- ca. 2 ss hjemmelaget tacokrydder (smak til)
- 1 ss tomatpurè
- 1 liten rødløk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1/4-1/2 rød chili, finhakket
- 1 boks GoGreen hakkede tomater
- 1 boks GoGreen svarte bønner (eller GoGreen Kidneybønner)
- frisk koriander, grovt hakket (kan sløyfes)
- tacoskjell (eller tortillalefser)
- isbergsalat, grovt snittet
- avokado, i båter
- cherrytomater, i biter
- Gogreen mais
- lettrømme
Fres løken i en stekepanne eller vid gryte, til løken blir blank og myk. Tilsett chili og hvitløk mot slutten av steketiden. Legg til side.
Stek kjøttdeigen i litt smør og tilsett mesteparten av tacokrydderet. Det er vanskelig å angi eksakt mengde tacokrydder da styrken vil variere, så her er det bare å prøve seg frem etter smak og behag. Når kjøttet har stekt et par minutter tilsettes tomatpureen, som får surre med i ca. 1 minutt, før de hakkede tomatene og løkblandingen tilsettes. La det koke i ca. 10 minutter. Skyll de svarte bønnene under rennende vann, la dem renne av og tilsett deretter i kjøttsausen. Smak eventuelt til med litt sukker og litt mer tacokrydder, om nødvendig. Tacofyllet er ferdig når bønnene er gjennomvarme.
Fordel tilbehør i små boller, og varm tacoskjellene etter anvisningen på pakken. Sett alt på bordet og la den enkelte forsyne seg etter smak og behag.
- Tilsett gjerne også gulrøtter og/eller paprika i små terninger i kjøttsausen, som vil tilføre retten en god sødme og enda mer smak, i tillegg til at den metter bedre.
- Resten av tacokrydderet kan oppbevares i tett glass (el) og benyttes i ulike tex-mexretter. Flere oppskrifter finner du her.
- Som tilbehør smaker det også godt med salsa, mangosalsa og/eller guacamole.
- Ønsker du en vegetarisk tacorett kan du bytte ut kjøttdeigen med 1-2 bokser svarte bønner.
VELBEKOMME!
Denne oppskriften er utviklet som en del av mitt samarbeid med GoGreen. GoGreen svarte bønner, hakkede tomater og mais får du kjøpt i de fleste dagligvarebutikkene.
The post HJEMMELAGET TACOFYLL MED BØNNER OG TOMAT appeared first on TRINEs MATBLOGG.