Det er noe spesielt med middagsretter som kan tilberedes i en og samme form, som ser utrolig innbydende ut når den settes på bordet, og smaker bare enda bedre når den inntas. Dette er en slik rett. Til ca. 4 porsjoner trenger du:
- 600-700 g torskefilet, i biter
- salt og pepper
- ca. 700 g poteter, i skiver
- olivenolje
- 1 rødløk, i båter
- 1 rød paprike, i biter
- 1 gul paprika, i biter
- 1/2 hvitløk, grovt hakket
- ca. 100 g cherrytomater, delt i to
- en neve sorte oliven
- 1/2 sitron, skall og saft
- ca. 100 g fetaost, i terninger
- bladpersille
- salt og pepper
Sett ovnen på 225 grader og skjær opp ingrediensene som angitt ovenfor.
Del opp torsken i jevnstore stykker og strø godt med havsalt på fisken. La saltet virke i 15-20 minutter, og skyll deretter av saltet under litt rennende vann og tørk fisken forsiktig med litt kjøkkenpapir. Slik tørrsalting gjør at torsken blir fastere i fisken.
Finn frem en langpanne eller stor ildfast form og ha potetene i pannen/formen. Ringle over litt olje, og krydre med salt og pepper. Stekes midt i ovnen ved 225 grader (over- og undervarme) i ca. 15 minutter.
Ha paprika, rødløk, hvitløk og tomater i langpannen/formen og bland godt sammen. La det steke videre i ca. 15 minutter, til potetene er nesten møre.
Senk temperaturen til ca. 200 grader. Ta formen ut av ovnen og vend litt i grønnsakene. Fordel fiskestykkene og oliven over grønnsakene. Riv sitronskallet (kun det gule) på et zesterjern eller lignende og press saften ut av sitronen. Fordel sitronskall og sitronsaft over formen, og stek det hele i 7-10 minutter, til fisken er ferdigstekt og flaker seg.
Smuldre litt fetaost over retten og gi den et dryss av flatbladet persille, og server umiddelbart.
Enjoy!
The post TORSKEFORM MED POTETER, LØK, PAPRIKA OG FETA appeared first on TRINEs MATBLOGG.