Sett stekeovnen på 125 grader, over- og undervarme. Skjær av svoren på ribba, skjær også ut beina (oppgitt mengde er uten svor og bein), og del den i 2-3 avlange biter. Krydre ribba med flaksalt over det hele. Rist krydderet i tørr stekepanne, la det avkjøles noe, og knus det i en morter. Gni krydderet inn i ribba på alle sider. Finn frem en ildfast form og legg ribbebitene oppi med svorsiden…
↧